🥒 Augurken tijd!
De augurken en komkommers vliegen hier van de planten af, echt zó mega veel! De afgelopen twee dagen hebben we van één augurkenplant en twee komkommerplanten ongeveer 15 augurken in allerlei maten én meer dan 12 komkommers geplukt. Weggooien is zonde, dus hierbij mijn tip voor heerlijke augurken. En wist je dat ingelegde groenten ook nog eens heel gezond zijn?
Begin met snijden. Je kunt plakjes maken of kwartjes. Die leg je daarna in het zout. Het mooiste vind ik ongeveer een uur tot anderhalf uur. (Dit is mijn voorkeur, je kunt ze ook gewoon rauw in de pot doen.) Daarna spoel je alle stukjes goed af en laat je ze uitlekken.
De inlegvloeistof: heel simpel!
250 ml azijn (ik doe half witte azijn en half huisgemaakte appelazijn)
250 ml water
1 eetlepel zout
3 eetlepels suiker (ik gebruik liever honing, omdat ik geen witte suiker eet)
Breng dit aan de kook en laat het even zachtjes pruttelen.
Doe vervolgens de augurken en/of komkommers in een schone conservepot en voeg kruiden toe naar keuze. Ik heb gebruikt: knoflook, dille, rode ui, citroen, laurierblad, zwarte peper, rode peper en mosterdzaad. Ik kies meestal drie of vier soorten per pot.
Giet hier het kokende mengsel overheen, draai de deksel goed dicht en zet de pot op z’n kop. Zo trekken de potten vacuüm en zijn ze langer houdbaar. 😊
Het is enorm leuk om met allerlei smaken te variëren en lekker creatief los te gaan. Vanavond hebben we natuurlijk al even geproefd. Ze worden nog lekkerder als ze wat langer staan, maar we waren veel te nieuwsgierig. 😄
En ik kan maar één ding zeggen: heerlijk!!
Ik zou zeggen: heel veel plezier met inmaken!!